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趕走一身暑氣!綠豆加3東西「消暑祛濕效果翻倍」!但「這3類人」謹慎喝綠豆湯


綠豆湯,可謂是夏天的標配了~
在三伏天裡,來上一碗,不僅能消暑解毒,趕走一身的「火熱」,而且還能補充人體出汗後丟失的礦物質,讓人沁涼又舒爽!

只是,關於綠豆湯還存在很多疑問:
綠豆湯要煮開花嗎?
為什麼綠豆湯會出現紅色?

開花or不開花,哪種好?

其實,不管是直接煮熟綠豆(不開花狀態),還是將綠豆煮久些、煮到開花,都能發揮綠豆清熱解毒、消暑解暑的作用。

不過,煮法不同,在功效上略有側重:

1、煮開花,更有利於清熱解毒
綠豆的解毒功能,主要來源於其含有的鞣質和黃酮類化合物。
它們能與有機磷農藥、鉛、汞等有毒物質發生反應,從而使之減少或失去毒性。
將綠豆煮開花,才能將這些物質「釋放」出來,更好地發揮解毒作用。

2、不開花,更有利於消暑解暑
生綠豆的消暑功能是最強的,而經過加熱後,綠豆的功效會隨著烹飪時間而逐漸降低。
所以,將綠豆煮到剛剛熟、不開花的程度,才能發揮綠豆湯最佳的清暑祛熱效果。

總之,可以根據自己想要的功效,或者單純從口感喜好上,選擇要不要將綠豆煮開花


紅湯or綠湯,哪種正常?

明明綠豆是綠色的,為什麼有時煮成湯後會變紅色?
很多人會懷疑,是不是買的綠豆壞了!

其實,紅色和綠色的綠豆湯,都是正常的好綠豆湯,營養並沒有什麼區別,可以放心喝喲~

一般情況下,綠豆湯煮出來原本應該是綠色的,但是由於綠豆含有豐富的多酚類物質,這類物質很活潑,很容易與氧氣、金屬發生氧化、聚合反應,生成紅色的物質。

所以,當煮的時間太久、開蓋煮、用鐵鍋煮、用的水偏鹼性時,被氧化的綠豆湯就會呈現出紅色。

Ps:煮好的綠色的綠豆湯,若是開蓋放置久了,也會慢慢被氧化成紅色哦~

不過,需要注意的是:


用鐵鍋煮出來的紅色綠豆湯,不建議喝。
因為綠豆中的多酚類物質會和鐵發生反應,生成絡合物,容易引起人的腸道不適。
所以,不要用鐵鍋煮綠豆湯,砂鍋最好,電飯煲、電高壓鍋也是不錯的選擇。

除了直接煮湯外
我們常常還會將綠豆與其他食材搭配同煮
以獲取更多的養生功效

推薦三種常見搭配
綠豆加一物,功效翻一番

1、綠豆100g+百合20g:養心除煩

炎熱的天氣容易讓人心煩氣躁,百合有清心安神、養陰潤肺的作用,與綠豆同煮,不僅能解除暑熱,還能安心定神。

Ps:綠豆、百合、蓮子同煮,養心除煩的效果更佳。另外,加入蓮子還可以糾正綠豆和百合過於寒涼可能損傷脾胃的弊端。

2、綠豆100g+冬瓜100g:清熱利尿


冬瓜肉的功效以清熱生津、利尿消腫為主,若與綠豆同煮,清熱、利尿、消腫的作用更強,尤其適合容易浮腫的人。

3、綠豆50g+赤小豆50g:加倍祛濕

除了健脾止瀉、清熱消暑外,赤小豆最出名的功效就在於能利水消腫、除濕熱,加上同能祛濕的綠豆,在消暑的同時,祛濕的效果翻上好幾倍。

3類人群謹慎喝綠豆湯

綠豆湯雖好,但也不是人人都能隨意喝的。

1、正在吃藥的人
要在吃過葯2~3小時後再喝綠豆湯,特別是溫補類的中藥,以免藥效被抵消。

2、腸胃不太好或經常拉肚子的人
綠豆的膳食纖維含量高,容易刺激腸胃,引起腹脹、拉肚子等不適。
所以,腸胃不好或經常拉肚子的人群,喝綠豆湯時,多喝湯少吃綠豆,盡量別喝冰鎮過的。

3、經期中的女性
最好別喝,因為綠豆性寒味甘,會影響經血排出或加重痛經。
但每個人的體質差異較大,若你喝了沒什麼影響,那也請隨意~

另外,其他人在喝綠豆湯時,也有幾點注意:

一般成人和6歲以上兒童一周可喝2至3次,每次一碗;幼兒最好先諮詢一下醫師;2至3歲的小孩則可在粥中適量加點綠豆。

綠豆湯煮好放涼後飲用,解暑的效果更好;腸胃沒問題的,冰鎮後再喝,口感更佳。
綠豆湯裡可以加點糖或鹽,但糖尿病人最好不要加糖。

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分享出去,救人一命,功德無量!

 

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